En principio Epson sólo cambiaba la controladora interna, el único rasgo que parece que la distinguía es una pequeña leyenda en algún lado de la parte de atrás. Con el paso del tiempo, las que he visto con soporte de FM-7 pone en algún rincón "FM...", las de NEC deben poner algo del tipo "PC...".
La Fujitsu que dices que tienes, ¿debe ser la MB27607D, no?. Si es así la puedes conectar mediante el interfaz "Epson" a través de el slot superior izquierdo y un cable plano directo.
Los discos los tienes a cienes en archive.org: https://archive.org/details/Neo_Kobe_Fujitsu_FM-7_2016-02-25
Luego te pego por aquí el como volcarlos a disquete real
