Es flux: un reductor que impide que el estaño se combine con el oxígeno del aire mientras está en estado líquido y forme óxido. El estaño oxidado tiene un punto de fusión más alto y provoca soldaduras frías.
No es para evitar que se queme el plástico del conector. Para eso está el pulso y la punta de 2mm del soldador que está usando el colega

El flux es algo que (se supone) todo el mundo que haga chapuzas de electrónica con un soldador debe tener a mano, porque te permite quitar estaño de soldaduras viejas más fácilmente, o mejora la acción de un desoldador de vacío, o simplemente te permite repasar soldaduras con mal aspecto. Es imprescindible para la soldadura de componentes SMD.
Lo hay en jeringas, en forma de pasta más o menos densa, en forma de líquido que se aplica con un pincelito, o como en este caso, líquido pero que se aplica como si fuera un marcador.